Pudins: Pudim de Padaria (Receita)

Pudim de Padaria

Ingredientes:
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- água

MODO DE PREPARO:

1. Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.
2. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.
3. Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.
4. Não mexa mais com a colher.
5. Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central.
6. Reserve.
7. Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.
8. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.
9. Continue batendo por mais uns dois minutos.
10. Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
11. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.
12. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.
13. Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.
14. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.
15. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.
16. Não há risco de quebrar.
17. Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.