Pudim Flan

• 4 ovos
• 125 g açúcar
• 1 dl água
• 5 dl leite
• c. chá essência de baunilha

1. Deire 100 g de açúcar na água, mexendo sempre até dissolver. Deixe ferver, sem mexer, até caramelizar.
2. Coloque o caramelo rapidamente numa forma para o efeito, que deve estar sobre um tabuleiro.
3. Bata os ovos com o restante açúcar. Aqueça o leite com a baunilha e junte aos ovos, mexendo bem com a vara de arames. Coe o creme.
4. Coloque o creme na forma e deite água quente no tabuleiro até meia altura. Leve ao forno a 170ºc. durante 45 minutos. Verifique se está bem cozido.
5. Deixe arrefecer bem, de preferência durante toda a noite. Desenforme para um prato de serviço e está pronto a servir.