Pudins: Pudim de Maria-mole (Receita)

Pudim de Maria-mole

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite
1 medida de lata de leite
3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar
100 g de coco em flocos para decorar
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 caixinha de mistura para maria-mole
100g coco ralado

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a mistura para maria-mole em uma tigela, junte a água e mexa até dissolver completamente.
2. No copo do liquidificador, coloque a mistura de maria-mole já dissolvida, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco.
3. Bata por alguns segundos e, quando estiver bem misturado, junte o coco ralado e torne a bater.
4. Reserve.
5. Coloque o açúcar em uma fôrma redonda de buraco no meio, própria para microondas, e leve ao forno por cerca de 8 minutos em potência alta para derreter.
6. Espalhe bem, untando toda a fôrma com o açúcar derretido.
7. Despeje a mistura do liquidificador e leve ao microondas por 9 a 11 minutos em potência alta.
8. Retire do forno e leve à geladeira de um dia para o outro.
9. Na hora de servir, desenforme e polvilhe com coco em flocos.
10. Sirva bem gelado.

Pudins: Pudim de Tapioca (Receita)

Pudim de Tapioca

Ingredientes:

l xícara de tapioca
4 xícaras de leite quente
l vidro de leite coco
2 xícaras de açúcar
6 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de coco fresco ralado
l colher de manteiga

Preparo:

Coloque a tapioca numa tigela cubra com o leite quente e deixe de molho por mais ou menos 2 horas. Junte os demais ingredientes, misture bem. (Eu bati no liquificador, porque a tapioca fica bem compacta)

Faça um caramelo e espalhe numa forma de buraco no meio. Coloque o pudim na forma e leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 50 min ou até ficar dourado. (Levou mais tempo do que isso!)

Tire do forno e deixe amornar. Desenforme num prato e leve à geladeira.

Pudins: Pudim de Padaria (Receita)

Pudim de Padaria

Ingredientes:
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- água

MODO DE PREPARO:

1. Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.
2. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.
3. Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.
4. Não mexa mais com a colher.
5. Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central.
6. Reserve.
7. Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.
8. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.
9. Continue batendo por mais uns dois minutos.
10. Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
11. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.
12. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.
13. Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.
14. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.
15. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.
16. Não há risco de quebrar.
17. Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.

Pudins: Pudim de Leite Condensado (Receita)

Pudim de Leite Condensado (Receita)
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
A mesma medida das 2 latas de leite
8 ovos
Açúcar e água q.b.

Preparação:
Bata muito bem os ovos inteiros, aos quais deve juntar o leite condensado e o leite. Bata novamente e reserve.
Para a calda de caramelo, coloca-se o açúcar numa panela e derrete-se. Quando o açúcar ja estiver derretido, junta-se um pouco de água a ferver.
Unta-se uma forma com buraco no meio com o caramelo e coloca-se o preparado do pudim. Leve ao forno em banho maria por mais ou menos 1 hora. Desenformar apenas depois de estar frio.

Pudins: Pudim de Pao (Receita)

Pudim de Pão (Receita)

Ingredientes:
3 carcaças
2 ovos
1 l de leite
250 g de açúcar
Caramelo q.b.

Preparação:
Parta o pão aos bocados e, por cima, deite o leite, misturado com o açúcar e os ovos. Misture muito bem. Unte uma forma com caramelo e deite o prearado. Coloque a forma no forno, em banho maria, durante cerca de 1 hora, mais ou menos. Bom apetite!